Domowa drożdżówka

Nie ma chyba ciasta, które kojarzyło by się bardziej z ciepłem  i domem. Jest tak klasyczne jak to tylko możliwe i napewno każdy z Was zna jego smak. Właśnie dlatego postanowiłam, że takim rodzinnym ciastem warto zacząć swoją przygodę z blogowaniem. I warto obalić mit, że to takie trudne i pracochłonne. Nie warto sobie utrudniać życia na siłę.

Składniki (na 2 długie keksówki):

• 5 żółtek + 2 całe jajka 

• 1 szklanka mleka w temperaturze pokojowej 

•  1 opakowanie drożdży 

• 2 szklanki miałkiego cukru

•  kostka masła 

•  1,5 kg mąki pszennej 

•  dowolna ilość rodzynek (opcjonalnie wcześniej moczonych w rumie)

Wykonanie:

Wyrabiamy zaczyn z mleka wraz z pokruszonymi drożdżami i cukrem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.
W tym czasie rozpuszczamy masło i zostawiamy do wystygnięcia.
Kiedy ciasto wyrośnie, dodajemy ostudzone masło, jaja, rodzynki i mąkę.
Zagniatamy aż do uzyskania ciasta, które odkleja się od rąk.
Następnie ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Po tym czasie przekładamy ciasto do keksówek, wcześniej wysmarowanych masłem i oprószonych bułką tartą. Ciasto smarujemy białkiem i ścieramy na nie kruszonkę ( 1:1:1 - masło:cukier:mąka - ucieramy razem i w folii wkładamy do zamrażalnika na 20 minut).
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (góra i dół) i pieczemy przez 60 minut,
Proste i smaczne.